Polska Akademia Gastronomiczna nagrodziła niedawno Marcina Przybysza, szefa kreatywnego restauracji Belvedere nagrodą Szef Przyszłości. Z tej okazji Belvedere zaprosiło dziennikarzy i blogerów na kolację prasową z menu degustacyjnym przygotowanym przez szefa. Zapraszam na relację zdjęciową z tego wydarzenia. Jak wiecie, nie dzielę się opinią o kolacjach, na które zostałam zaproszona, dlatego dziś w stylu “jeden obraz mówi więcej niż tysiąc słów”.
Restauracja Belvedere zaprezentowała 6-daniowe menu degustacyjne. Wieczór rozpoczął się od kieliszka Cavy i amuse bouche, które jednak zjadłam w takim tempie, że nie zrobiłam zdjęcia. Potem było tak, jak widać poniżej. Na ostatnim zdjęciu 6 win podanych do 6 dań. Miłego oglądania.
Marcin Przybysz
Belvedere: Pieczywo z sepią
Belvedere: Troć marynowana zawinięta w marynowanym w solance i occie koprze włoskim, do tego maślanka, winogrona, nitro grejpfrut trybula i koperek
Belvedere: Smardze. Kopytko z sera emilgrana ze smardzami i suszonym czosnkiem niedźwiedzim
Belvedere: Krupnik. Dekonstrukcja krupniku. Consomme z ogonów wołowych, kasza jęczmienna, warzywa i ogon wołowy w tempurze
Belvedere: Turbot konfitowany w brązowym maśle, wędzona wątroba żabnicy, kasza quiona
Belvedere: Jagnięcina pomorska marynowana w solance, mus z papryki, bakłażan, włoska kapusta zapiekana z kozim serem i czarnuszką, duszona łopatka.
Rafał Gajownik – szef cukierni i cukiernicy
Belvedere: Pre-desert. Pianka bananowa, chips z kawy, piasek z groszku, czekolada i sos z kawy.
Belvedere: Kokos / marakuja. Espuma kokosowa, galaretka z malibu, sorbet z marakuji, gąbka z czekolady, risotto pomarańczowo – waniliowe
Wina dobrane do menu degustacyjnego
Wkrótce zapewne wybiorę się do Belvedere na kolację we własnym zakresie, wtedy podzielę się swoją opinią na temat miejsca i serwowanej tutaj kuchni. Tymczasem bardzo dziękuję restauracji za zaproszenie na kolację prasową.
Belvedere, Łazienki Królewskie, wjazd od ul. Parkowej, tel. 22 55 86 701
Po więcej zdjęć zapraszam na fanpage, Google+, Twitter i Instagram Frobloga. Zachęcam też do prenumerowania newslettera Frobloga. Co tydzień w piątek wysyłam podsumowanie moich relacji. Wystarczy podać swój adres e-mailowy tutaj: