Youmiko Vegan Sushi organizuje w najbliższy weekend (sobota – niedziela 23-24 lipca) Kaiseki Weekend by Gniłka & Gnatowski. Kaiseki jest tradycyjną japońską ucztą o ściśle określonej kolejności podawania dań. W weekend w Youmiko będzie można skosztować wegańskiej interpretacji tego posiłku. Miałam okazję już kosztować dań przygotowanych przez Michała Gniłkę i Pawła Gnatowskiego. Zapraszam na relację zdjęciową.
Youmiko Kaiseki Weekend: Michał Gniłka i Paweł Gniatowski
Zensai
Zensai:
Por / dashi / shiso
Bób / kurka / sanbaizu
Okra na parze / sake / shoyu / puder shitake
Soliród w tempurze
Sałatka
Sałatka: Carpaccio z rzepy i kalarepy / imbir . shiso / szpinak / mizuna / dressing sake
Sushi
Sushi:
Pomidor / Cebulka
Boczniak / Limonka
Brokuł / Tofu
Onigiri smażone z morelą
Bulion Dashi ze świeżym tofu, shitake i liśćmi sansho kinome
Bulion Dashi ze świeżym tofu, shitake i liśćmi sansho kinome
Grill – bakłażan, miso, mikro sakura
Warzywa gotowane
Warzywa gotowane:
Galaretka z dashi
Korzeń lotosu / rzodkiewka / edemame / bratek
Tempura Kukurydza kakiage
Miso i pikle
Miso i pikle: Szalotka / Szpinak / mikro rzepa / ogórek
Deser
Deser: sernik matcha / czarny sezam / jeżyny
Youmiko Vegan Sushi, ul. Hoża 62, Warszawa, tel. 22 404 67 36
Bardzo dziękuję Youmiko Vegan Sushi za zaproszenie.
Po więcej zdjęć Po więcej zdjęć zapraszam na fanpage, Twitter i Instagram Frobloga. Zachęcam też do prenumerowania newslettera Frobloga. Co tydzień w piątek wysyłam podsumowanie moich relacji. Wystarczy podać swój adres e-mailowy tutaj: