L’ARC: Dariusz Kuźniak i nowe menu

Dariusz Kuźniak LARC Deser LARC

Wczoraj byłam gościem restauracji L’ARC. Nowym szefem kuchni L’ARC został niedawno Dariusz Kuźniak, znany z programu Top Chef. Na kolacji dla dziennikarzy i blogerów restauracja zaprezentowała menu degustacyjne nowego szefa kuchni. Staram się trzymać uczciwych i przejrzystych zasad na Froblogu, dlatego opis wrażeń z mojej wizyty w L’ARC i moje opinie o nowym menu spiszę, kiedy wybiorę się tam niezapowiedziana i za swoje własne pieniądze. Z pewnością to nastąpi bo wracam do L’ARC od czasu do czasu. Dziś zapraszam Was jednak na foto-relację z wczorajszego wieczoru.

Wygląda na to, że w menu L’ARC by Dariusz Kuźniak sporo się zmieni. Kuchnia poza francuskimi smakami, będzie miała również polskie elementy, ale z pierwszych wrażeń wnoszę, że będziemy mieli do czynienia w większości z kuchnią autorską.

Dariusz Kuźniak LARC Nowe menu

LARC: Menu degustacyjne Dariusza Kuźniaka

Dariusz Kuźniak nie odpowiedział na pytania, czy wygrał program TopChef :) Nie wiemy także, czy zajął miejsce w pierwszej trójce. Poza Dariuszem, w L’ARC pracuje także znany z programu TopChef Bartosz Musial.

Dariusz Kuźniak szef kuchni LARC

Dariusz Kuźniak Szef kuchni restauracji L’ARC

Dariusz Kuźniak LARC Podwędzona ostryga z szalotką i octem wiśniowym

L’ARC: Podwędzona ostryga z szalotką i octem wiśniowym

Dariusz Kuźniak LARC Zupa serowa z krewetką

L’ARC: Zupa serowa z krewetką

Dariusz Kuźniak LARC Homar ułożony na szafranowym risotto z pianą z mango

L’ARC: Homar ułożony na szafranowym risotto z pianą z mango

Dariusz Kuźniak LARC Filet z kaczki w sosie waniliowym na malinowych burakach

L’ARC: Filet z kaczki w sosie waniliowym na malinowych burakach

Dariusz Kuźniak LARC Deser LARC

L’ARC: Deser LARC

Spore zmiany nastąpią zarówno w prezentacjach dań, jak i technikach  wykorzystywanych do ich przygotowywania. Nawet popisowe danie L’ARC – homar – będzie przygotowany teraz inaczej, metodą confit. Dariusz Kuźniak obiecuje kreatywne techniki i kompozycje. Nowe pozycje do menu będą wprowadzane stopniowo. Obiecuję za kilka tygodni odwiedzić L’ARC i sprawdzić jak postępują zmiany.

Wcześniej pisałam o L’ARC:

Owoce Morza Jesz ile chcesz w L’ARC (Marzec 2013)

Art Weekend w L’ARC (Wrzesień 2012)

L’ARC Druga Wizyta (Marzec 2012)

L’ARC Pierwsza Wizyta (Styczeń 2012)

 

Restauracja L’ARC, ul. Puławska 16, Warszawa, tel. 519 000 050

Froblog dziękuje restauracji L’ARC za zaproszenie na kolację.

  • marghe

    czy to znaczy, że w karcie nie ma już carpaccio ? :(

  • Bartosz

    są inne lepsze rzeczy Darek kibicuje tobie jesteś najlepszy :)))

Powered by WordPress